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Ingrédients :
300 gr de haricots coco
40 gr de Fruit d’Or Cœur de Vie
50 ml de vinaigre de Xérès
1 marmite de bouillon de poule
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La veille, versez de l’eau froide sur les haricots et laisser-les au réfrigérateur durant une nuit.
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Retirez la peau des haricots et mettez-les dans une casserole
avec de l’eau à hauteur. Laissez cuire doucement pendant 1h
jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits.
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Passez vos haricots au robot mixeur avec un peu du bouillon
de poule, le vinaigre de xérès et Fruit d’Or Cœur de Vie. |
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Mixez bien pour obtenir une purée onctueuse et sans morceau.
Ne pas hésiter à ajouter du bouillon si nécessaire afin d’obtenir
une purée bien lisse. |
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Vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt. |
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Astuce : Servez avec un poulet basquaise pour donner un côté original à ce plat.
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David Royer, chef cuisinier Fruit d'Or |
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