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Margarine cœur de vie > faq > La margarine |
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Comment sont faites les margarines ? |
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Les margarines sont des matières grasses composées d’ingrédients d’origine naturelle. Elles sont en effet composées de 38 à 80% d’huiles végétales, extraits de graines oléagineuses : tournesol, colza etc. ou de fruits, olive, palme, noix, raisin…
Le processus de fabrication comporte 3 étapes :
cela consiste à mélanger les huiles végétales et l’eau avec des émulsifiants d’origines végétales.
l’émulsion passe en fine couche sur un cylindre refroidi en rotation rapide, ce qui permet de diminuer la température du mélange entraînant alors sa cristallisation.
le produit cristallisé est ensuite malaxé, c’est la maturation qui permet de lui donner sa consistance, sa souplesse et son homogénéité définitive.
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Les matières grasses sont-elles importantes dans mon alimentation ? |
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Vous serez peut-être surpris d'apprendre qu’il faut consommer tous types de matières grasses pour votre santé ; ce qui compte, c’est essentiellement de respecter un bon équilibre entre les deux et privilégier surtout les matières grasses végétales. En plus de leurs qualités gustatives essentielles, certaines ont aussi une fonction indispensable dans votre organisme.
Les lipides (appelés aussi corps gras /matières grasses) constituent une source importante d'énergie et apportent des éléments de construction (acides gras) essentiels pour nos cellules - certains de ces acides gras (Omégas 3, 6, 9) peuvent même contribuer à la bonne santé de notre système cardio-vasculaire. L'important, ce n'est donc pas seulement la quantité mais aussi le type de matières grasses que vous mangez.
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Quels sont les différents types de corps gras ? |
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Certains corps gras sont à limiter et d’autres à favoriser dans notre alimentation. Les acides gras saturés et les acides gras trans sont à limiter parce qu'ils peuvent faire augmenter le taux de cholestérol s’ils sont consommés en excès. Les acides gras insaturés aident votre cœur à rester en forme. Les graisses à privilégier sont donc les graisses mono-insaturées et poly-insaturées.
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Quelle quantité de matières grasses dois-je consommer ? |
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Pour profiter des bienfaits de Cœur de Vie, nous vous recommandons de consommer deux portions par jour, soit 20g, l’équivalent de 3 ou 4 tartines. 20g de Fruit d’Or Cœur de Vie apportent 12g de matière grasse.
A l’échelle de la journée, les nutritionnistes recommandent de consommer environ 80g de matières grasses pour l’homme adulte (graisses visibles et intégrées dans d’autres aliments), et 70g pour la femme adulte.
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Les omégas sont-ils vraiment bénéfiques pour notre santé ? |
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Les Oméga 3 et Oméga 6 sont deux familles d’acides gras poly-insaturés.
Les Omégas 3 existent sous deux formes différentes - la première sous la forme d'un acide gras essentiel (acide alpha linolénique) qu'on trouve dans les huiles végétales comme l'huile de colza, de soja, de noix, de lin… Par ailleurs, on les trouve aussi sous une autre forme (leurs abréviations que l’on peut souvent lire sont : EPA, DHA) dans les poissons gras comme le maquereau et le hareng. Ces deux types d'Oméga 3 contribuent chacun à leur manière à la santé de votre cœur, et il est donc judicieux, dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée, de manger du poisson gras une ou deux fois par semaine. Fruit d'Or Cœur de Vie peut vous apporter chaque jour des acides gras Oméga 3 d’origine végétale.
Les Omégas 6 : Il s'agit d'un autre acide gras essentiel (acide linoléique) qu'on trouve dans les huiles végétales comme l'huile de graines de tournesol et les produits préparés à partir de ces huiles, notamment les matières grasses à tartiner.
Il a été montré que les acides gras Oméga 3 contribuent au bon fonctionnement cardio-vasculaire, tandis que les acides gras Oméga 6 jouent un rôle important dans le contrôle du taux de cholestérol.
Les Omégas 9 sont les acides gras mono-insaturés, que notre corps sait fabriquer mais qu’il est bon de maintenir dans nos apports journaliers. Le représentant majeur des Omégas 9 est l’acide oléique, que l’on retrouve notamment dans l’huile d’olive.
Réduire nos apports en acides gras saturés et augmenter ceux en acides gras insaturés, particulièrement poly-insaturés, aide à contrôler le taux de cholestérol et à maintenir le cœur en bonne santé.
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